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    餐飲油煙的危害且聽小編細細道來

    發布時間:[2021-3-23 15:58:03]

            大家知道嗎?餐飲油煙不僅對人體的危害非常大,還會影響大氣環境質量,餐飲油煙污染通常具有量大、面廣、低空擴散性強等特點。餐飲業排放的油煙中含有可吸入顆粒物,其粒徑在0.01微米至10微米之間。抽樣調查表明,餐飲源排放的顆粒物中的PM2.5可占到PM10的80%左右。
            飲食業排出的油煙也含有機、氣污染物,是VOCs的主要來源之一。餐飲油煙不但影響大氣環境質量,還會危害人體健康。露天餐飲產生的油煙廢氣會隨空氣侵入人體呼吸道,進而引起疾病,在醫學上稱為油煙綜合癥。常見癥狀包括:食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等。此外,餐飲油煙廢氣成分較為復雜,其中含有一種稱為苯并芘的致癌物,長期吸入這種有害物質可誘發肺臟組織癌變。
            在日常生活中,能產生VOCS的環節主要為新居涂料裝潢、生物質燃燒和炒菜做飯產生的油煙等。新涂料裝潢產生的VOCS含量與組分主要是由所使用涂料的成分決定。裝潢過程中產生的VOCS在短時間內濃度高,成分復雜,無組織排放,不易擴散,對人體健康危害較大。

            餐飲油煙的來源于廚房,廚房油煙帶來的VOCs也需要人們重視,無組織性排放,廚房油煙VOCS中主要污染物為乙醇和丙烷,當前我國餐館油煙去除效率不足30%,對環境影響顯著,醛類是影響油煙排放源臭氣指數的主要污染物,廚房排放油煙中含氧有機物和烯烴是其光化學活性的主要貢獻者。

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